5 Punsch Rezepte für zuhause – einfach, kreativ und köstlich!

Wir haben fünf Punsch Rezepte für dich, die du einfach daheim nachkochen kannst. Ob exotisch fruchtig oder urig zünftig, ob mit oder ohne Alkohol als gesunde Kinderpunsch-Variante. Ob mit Wein, Likör, Apfel, Orangen – oder sogar Bier! Da ist für jeden was dabei.

von Miriam Usenik

Winter ist Punschzeit. Freilich braucht es dafür keinen überteuerten Christkindlmarkt – den kannst du auch zuhause zaubern. Wir zeigen dir wie. Aber weißt du überhaupt, von wo er kommt?

Woher kommt der Punsch?

Der Name stammt vom Hindi-Zahlwort pantscha, von der Zahl fünf abgeleitet, denn aus genau fünf Zutaten bestand er ursprünglich. Das belegt auch das früheste Rezeptdokument aus Indien von 1683. Darin enthalten: Arrak (Schnaps aus Reis, Datteln, Palmmilch oder Rosinen), Wasser, Gewürze, Zucker und Zitronensaft. Über die Seefahrer und England wurde das Getränk dann nach Europa importiert.

In Österreich entstanden später als Pendant der Glühwein und der Jagatee. Aber wir konzentrieren uns in diesem Artikel auf die süßere Variante des winterlichen Getränks. Und sind wir ehrlich – die zusammengepanschten Zuckerwasser, die man oft fürs teure Geld auf den Märkten bekommt, das muss nicht sein – da kannst du besseres zaubern. Unsere fünf Rezepte sind einfach und schnell zu machen und schmecken köstlich! Bonus: Der Duft, der sich dabei in der Wohnung verbreitet, bringt Weihnachten ein Stückchen näher.

Bierpunsch

inspiriert von herzelieb.de

Zutaten für 2 Portionen

• 1/2 Liter (dunkles) Bier
• 50ml Schlagobers
• 70g Zucker
• 1 Bio-Zitrone
• 2 Eigelb
• 1 -2 EL Honig
• 1 Stange Zimt
• optional: 50ml Weinbrand und Gewürze (zB Ingwer, Nelke, Sternanis)

Als ersten Schritt schälst du die Zitrone dünn ab. Danach wird sie halbiert und eine Hälfte ausgepresst. Bier, Honig, Zucker, die zwei Eigelb und den Schlagobers gut miteinander verquirlen. Zum Schluss die Zimtstange und die Zitronenschale hinzu geben und über einem Wasserbad so lange rühren, bis die Flüssigkeit ein bisschen dicker wird. Auf keinen Fall kochen! Sobald die Mischung erwärmt ist, entfernst du die Zimtstange und die Zitronenschale. Optional kann dann der Weinbrand hinzugegeben werden. Zum Schluss das Ganze noch mit Zitronensaft abschmecken und wer mag mit einem Schlagobers-Hauberl dekorieren.

Weihnachtsatmosphären-Faktor: Karamellig, cremig, bierig – wir hätten nicht gedacht, dass Bier eines unser neuen Lieblings-Advent-Getränke wird!

Hot Aperol

inspiriert von instyle.de

Zutaten für 4 Gläser

• 120 ml Aperol
• 400 ml Weißwein
• 200 ml Apfelsaft naturtrüb
• 40 ml Mandarinensirup (oder jeder andere der geschmacklich dazu passt)

Bei Aperol denkst du sicher an heiße Sommertage und ein erfrischendes, spritziges Getränk. Doch auch im Winter kann der italienische Likör genossen werden! Und in der kalten Jahreszeit stellt sich wenigstens nicht die Frage, ob Wein, Prosecco oder Champagner als Grundlage für den Klassiker verwendet wird. Der Hot Aperol geht ganz schnell und schmeckt köstlich: Du gibst alle Zutaten in einen Topf und erhitzt sie kurz. Die trinkwarme Mischung leerst du in ein Glas, zur Garnierung eine Orangenscheibe oben drauf – fertig ist der Aperol im Winterkleid – Saluti!

Weihnachtsatmosphären-Faktor: Der typische Aperol-Geschmack steht im Vordergrund – aber der ist auch warm ein absoluter Genuss.

Bratapfel-Punsch (alkoholfrei möglich)

inspiriert von trendshock.de

Zutaten für 3 Becher

• 1 Liter Apfelsaft naturtrüb
• 2 Äpfel
• 1 Vanilleschote
• 1 Zimtstange
• ein paar Nelken
• ein paar Piment Beeren
• optional/alkoholisch: Ein Schuss Rum

Auch ohne Alkohol lässt sich die Weihnachtszeit überstehen! (Wer das verneint, der gibt am Schluss einfach einen Schuss Rum hinzu.) Besonders mit diesem duftenden Bratapfelpunsch. Zuerst schälst du die Äpfel und schneidest sie in kleine Würfel. Den Apfelsaft gießt du in einen Topf und gibst die geschnittenen Äpfel dazu. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Zusammen mit den Zimtstangen, Nelken und Piment-Beeren wandert alles gemeinsam in den Topf. Damit die Gewürze ihre vollen Geschmacksstoffe abgeben können, sollte das Ganze für circa eine Stunde vor sich hin köcheln. Nachdem du dich schon am Duft erfreuen konntest, darfst du dann auch endlich den Geschmack genießen. Wer mag, kann es noch mit Schlagobers und ein bisschen Zimtpulver garnieren.

Weihnachtsatmosphären-Faktor: Mehr geht nicht. Die Stunde Wartezeit ist fast nich auszuhalten, weil der Bratapfel-Punsch sooo gut duftet!

Orangen-Kurkuma-Punsch (alkoholfrei)

inspiriert von kuechengoetter.de

Zutaten für 4 Gläser

• 6 Bio-(Blut)-Orangen
• 1 Bio-Zitrone
• 1 Stück Kurkuma (ca. 4cm lang)
• 200ml Apfelsaft
• 2 EL Honig od. Agavendicksaft
• 1 Sternanis
• 1 Stange Zimt
• 4 Nelken
• 1 Prise Pfeffer
• 1 TL Kokosöl

Die Orangen musst du zuerst waschen. Eine in Scheiben schneiden und von einer die Schale abreiben. Die restlichen sowie die Zitrone werden ausgepresst. Die Kurkuma-Wurzel schälst du (Achtung färbt ab!) und raspelst sie fein. Dann gießt du den Orangen- und Apfelsaft in einen Topf und fügst den Abrieb, Kurkuma und die restlichen Zutaten hinzu. Einmal kurz aufkochen und circa 10 Minuten köcheln lassen. Genießen!

Weihnachtsatmosphären-Faktor: Mal etwas ganz anderes in der Punsch-Liga. Der Orangen-Kurkuma-Punsch schmeckt gesund, aber trotzdem sehr festlich. Für alle, denen die normalen Punsch-Sorten zu süß sind und die mit gutem Gewissen genießen wollen.

Cranberry-Hibiskus-Punsch (alkoholfrei)

inspiriert von lecker.de

Zutaten für 4 Portionen

• 1 Liter Cranberry Saft
• 1/2 Liter Wasser
• 20g Hibiskus-Tee (bekommt man im Bio-Laden)
• 2 Zimtstangen
• 2 Sternanis
• 1 Bio-Orange

Für diesen einfachen alkoholfreien Punsch gibst du Wasser, Cranberrysaft, Zimt und Sternanis in einen Topf und lässt es aufkochen. Dann nimmst du das Ganze vom Herd und gibst den Hibiskus-Tee dazu. Für circa 8 Minuten ziehen lassen. Inzwischen kannst du die Orange waschen, abtrocken und in Scheiben schneiden. Die kommen zum Schluss in den Punsch und schon kann er serviert werden. Schmeckt Groß und Klein!

Weihnachtsatmosphären-Faktor: Nicht zu süß, schmeckt aber weniger nach Punsch, sondern mehr nach einer Gewürzteemischung. Weihnachtsfeeling bereitet es trotzdem!

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Aufmacherfoto: (c) heldenderfreizeit.com