Vegane Rumkugeln sind unsere Lieblingskekse. In unserem Rezept mit Video seht ihr, wie schnell und einfach ihr diesen Klassiker hinbekommt.
von Christoph Seebacher
Voller Genuss und doch ganz vegan! In unserer Serie haben wir euch gezeigt, wie ihr klassische Weihnachtskekse auch komplett ohne tierische Erzeugnisse superköstlich hinbekommt.
Bei den Helden der Freizeit gibt es die besten Weihnachtskekse – ganz vegan!
Nachdem wir ein riesen Linzer-Auge gezaubert haben, das gerade noch so ins Backrohr gepasst, aber dafür umso besser geschmeckt hat. Und zarte Vanillekipferl und Kokosbusserl mit Schokolade, bei denen einem das Wasser im Mund zusammenläuft, unsere Weihnachts-Backstube verlassen haben, ist heute unser persönlicher Favorit dran. Einer, der in keinem gepflegten Weihnachtskeks-Sortiment fehlen darf: Rumkugeln.
Dieser absolute Klassiker ist mit ganz wenigen Handgriffen und Zutaten blitzschnell gemacht. Und weil die Rumkugeln nicht ins Backrohr müssen, kann dabei auch überhaupt nichts schiefgehen. Übrigens: Hier haben wir noch 3 geniale vegane Keksrezepte, bei denen du ganz ohne backen auskommst.
Vegane Rumkugeln – die Zutaten
200 g Haselnüsse, geriebene – alternativ: Mandeln oder Mandel/Haselnussgemisch
200 g Vegane Schokolade
100 g Puderzucker – und etwas Kristallzucker (zum darin wälzen)
1 Packerl Vanillezucker
3 EL Rum – gern ein Schuss mehr
3 EL Wasser
Was nun? Die Arbeitsschritte in unserer praktischen 60 Sekunden Videoanleitung:
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Rezept und Zubereitung
Aus nur sechs Zutaten lassen sich die besten Rumkugeln zaubern.
Schokolade schmelzen. In einer großen Schüssel – am besten mit einem großen Löffel – mit den Haselnüssen (bzw. Mandeln), Staubzucker (eventuell sieben), Vanillezucker, Rum und Wasser vermischen und gut verrühren. Die Masse in eine Folie wickeln und über Nacht an einem kühlen Ort erkalten lassen.
Anschließend kleine Kugeln formen und in Kristallzucker wälzen bis sie an der Oberfläche gleichmäßig weiß sind. Fertig!
Der Geschmackstest
Diese Rumkugeln sind unsere persönliche Lieblingskekse. Unser Rezept ohne vegane Butter bzw. Margarine schmeckt weniger fett und besonders fein nussig und schokoladig. Der Rum setzt dem ganzen geschmacklich die Krone auf.
Noch mehr veganer Keksgenuss
In unserem Genießer-Bereich findet ihr noch mehr tolle vegane Rezepte mit einfachen Video-Anleitungen. Wie zum Beispiel auch von diesen Weihnachtskeks-Klassikern:
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Alle Fotos und Video: (c) heldenderfreizeit.com
